Zupa z soczewicą według kuchni Pięciu Przemian

Jestem na etapie wypróbowywania przepisów z książki Anny Czelej „Wiosna w kuchni Pięciu Przemian”, która na swoim blogu polecała Sowa . Na pierwszy ogień poszła zupa kalafiorowa, natomiast dzisiaj mam zupę z soczewicą i brązowym ryżem. Aby ją zrobić, Autorka poleca użyć składników w takiej kolejności:

2 litry wrzątku, 1 liść świeżego lubczyku, 1 garstka świeżego tymianku, 1 liść laurowy

1 łyżeczka masła, 5 ziemniaków, 1/2 szklanki czerwonej soczewicy, 1 łyżeczka sproszkowanej papryki czerwonej.

Na 2 łyżkach oliwy podduszasz: kilka pokrojonych pieczarek, 1 pokrojoną słodką paprykę, 1 pokrojoną cebulę, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 łyżkę świeżego oregano, 1 gałązkę świeżego rozmarynu, 1 łyżeczkę bazylii

Podduszone składniki wrzucasz do wrzątku, a następnie dodajesz:

szczyptę czarnego pieprzu, szczyptę ostrej papryki, 2 ziarenka ziela angielskiego, 1/2 szklanki brązowego ryżu, sól, 1 łyżeczkę sosu sojowego, 2 łyżeczki przecieru pomidorowego, 1 łyżkę natki pietruszki

Na koniec ugotowaną zupę posypujesz świeżym koperkiem.

W przepisie zaznaczono, aby dodawać składniki w dokładnie takiej kolejności, więc wgapiałam się w niego jak sroka w gnat, aby niczego nie pomylić. Niestety, świeży rozmaryn, bazylię i oregano musiałam zastąpić suszonymi, ponieważ w moim parapetowym ogródku rośnie dopiero szczypiorek. Tak czy inaczej zupa jest niezła, przyjemnie rozgrzała mnie po dłuższym niedzielnym spacerze. ObrazekObrazekObrazek

Reklamy

Zupa z kapusty włoskiej z marchewką i szałwią

Dzisiaj po raz pierwszy wykorzystałam nowy przepis na zupę, który pojawił się w jednym z wydań „Palce Lizać” i przyznam, że jestem bardzo zadowolona. Prosta do zrobienia, a jaki smak! Spróbujesz? Oto składniki, z których zrobisz tę zupę:

1 litr wywaru warzywnego

2 marchewki pokrojone w plasterki

2 łodygi selera naciowego

4 zmiażdżone ziela angielskie

3 liście laurowe

3 ząbki czosnku

cebula

3 łyżki oliwy

400 g kapusty włoskiej pokrojonej w paski

łyżeczka liści szałwii (ja użyłam suszoną szałwię)

sól

pieprz

Rozgrzej oliwę i usmaż cebulę z czosnkiem, dodaj liście laurowe (mogą być mielone), ziele angielskie, pokrojony seler naciowy i smaż 2-3 minuty.

Dodaj marchewkę, kapustę, dopraw solą i pieprzem i smaż kilka minut, żeby kapusta lekko zmiękła. Wlej wywar i gotuj zupę około 30 minut na niewielkim ogniu.

Pod koniec gotowania dodaj łyżkę szałwii.

ObrazekObrazek