Placki z cukinii z sosem koperkowym

Lato od zawsze kojarzy mi się z arbuzami, koperkiem, czereśniami, bobem i oczywiście cukinią. Po kilkutygodniowej włóczędze wróciłam do domu i pierwsze, co zrobiłam do jedzenia to placki z cukinii z sosem koperkowym. Jeśli nie straszne ci kilkanaście minut spędzone w upalnej kuchni, to łap składniki i rób takie cudne placki. Do dzieła! Na 12 placków będziesz potrzebować:

2 cukinie

ząbek czosnku

150 g sera typu feta (prawdopodobnie pół kostki)

3 łyżki mąki

sól

szczypta kurkumy

jajo (nie kupuj jajek pochodzących z chowu klatkowego. Może masz znajomych, którzy hodują swobodnie łażące i swobodnie dziobiące kury znoszące jaja w naturalnych warunkach, wtedy kup jaja od nich. Jeśli nie znasz nikogo takiego, jestem pewna, że pocztą pantoflową dowiesz się, gdzie takie jaja kupić. Mnie się udało.)

Sos koperkowy:

200 ml jogurtu greckiego

sok z połowy cytryny

świeżo zmielony czarny pieprz

łyżka oliwy

szczypta soli (u mnie niezmiennie różowa sól himalajska)

pół pęczka koperku, umytego i drobno posiekanego

Cukinię umyj, ale nie obieraj jej. Zetrzyj razem ze skórką na drobnych oczkach tarki, posól i odstaw na około 40 minut. Po tym czasie odciśnij i wylej sok. Dodaj ser typu feta, jajo, zmiażdżony ząbek czosnku, szczyptę kurkumy, mąkę i wszystko razem wymieszaj. Smaż na rozgrzanej oliwie, aż placki będą złotego koloru.

W międzyczasie zrób sos:

Wymieszaj jogurt z sokiem cytrynowym i łyżką oliwy, dodaj pieprz i szczyptę soli oraz posiekany koperek. Wymieszaj, żeby składniki połączyły się i wstaw do lodówki.

Każdy placek podawaj ozdobiony kleksem sosu. Smacznego!DSC_8083

Reklamy

4 thoughts on “Placki z cukinii z sosem koperkowym

  1. Pingback: Kotleciki ziemniaczane z pestkami dyni, fetą i płatkami owsianymi | Niemięsojadka

  2. Pingback: Muffin Case | Smaki Sierpnia

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s